Evidence on Indulgence 美好生活要吃肉

“Mom, what's for dinner?" = "Mom, what's kind of meat for tonight?"
Yes, I think we do eat meaty meat. Quite a lot, and a little often.
Here is our meat record this spring. 

人的牙齿构造就说明了我们是杂食的动物。问题就在于，要是没有约束，我们家的小孩子会毫不犹豫地变成肉食动物滴。我为了安慰愧疚的内心，已经一边贴肉片片，一边整理素得可以超度成仙的菜料理啦。

Rib Eye Steak. Medium Rare: our best choice all the time. Feeling so lucky to live in great Texas!是译做牛眼扒吧？我们全家最爱的牛排。没有之一。3-4分熟，丰沛的油脂，香浓的牛味儿，入口可化的软嫩，在德州的大幸福。

 

 

 

Very traditional plate. 只要肉好，火候对，最简单的也是最美味的。

BBQ Bone-in rib eye & garlic sausage. 我爱有骨头的肉——香！

 

 

 

 

Better served for senior. 斯文一点儿小心一点儿的吃法。

 

 

Teriyaki Beef Steak. Could kills a lot of steamed rice. 这种东方式的其实更烤火力：得更小心才能恰到好处的软嫩。每次肉不同，切的厚薄大小有差，时间都会有区别，全凭手感出菜。

 

 

 

 

Our sincere burger patties and  Lettuce Wrap Burger. 美国上好的一口汉堡一如中国上好的一碗面：太平常，却又可以十分讲究。

 

 

 

 



 

BBQ Lemon Pepper Chicken Tenderloin and Steak. 老大特别爱的口味：柠檬胡椒鸡里脊。 烤肉是香飘一条街的风光，也是把自己醺到半熟的差事。

 

 

 

 



 

Roasted Cage-Free Chicken. I like chicken: less guilty, a lot of choices. 红烧土鸡。以前在国内特别爱吃鸡，黄鼠狼似的。出了国，就渐渐转牛和羊了：有鸡味的鸡，是真要费周章才可以吃上的了。

 

 

 



 



Sautéed Chicken with Basil Sauce and Wine. 三杯鸡。从小都爱的家常。如今特别爱上九层塔，放多少都不嫌多。

 

 

 

 

Steamed Cornish Hen. 蒸出来的盐锔子鸡。看着一人半只，正正好。小朋友爱要汁，特意加多了。

 

 

 

 

Chicken wing in Special House Sauce or Sweet Pineapple Sauce. 鸡翅是简单快速的选择。酱烧或菠萝不外乎咸咸甜甜的，都便利得很。

Parmesan Chicken Legs. 烤出来的鸡腿，很多汁很 酥口。

 

 

 

Chicken Steak, teriyaki and grilled. 鸡排也有中式西式的，不管口味如何，吃来就斯文方便得多。

 

 

 

 

 Stir-Fry Chicken, Kong Bao Style. 油泡鸡丁。这是我最少用的烹调方式了。可是，真的是滑鸡的口感呵，小老二一人恨不能包完。

Braised Turkey Wings. Do you have resource to a butcher with a kindly heart and a powerful cleaver? 这是最新发现的火鸡翅：你要一位和气的肉部师傅，可以为你耐心的挥大刀。

 

 

 

 

Roasted Pork Leg w/Precious Dried Bamboo Shoot Tips. 猪肘烧玉兰片。多么有诚意的菜：时间，和耐心，还有小心。

 

 

 

 

 Double Cooked Pork Belly w/dry mustard. 梅菜扣肉。虽是小小的一碗，那也是愧疚之心和享受之心，人皆有之。

Pork ribs, rib tips, tons of them.  排骨排骨很多排骨。酱的烧的糖醋的清炒的熏烤的。所有都一点芡啊粉啊都不用：我近期收汁的功夫简直快一日千里出神入画了。

Boiled Pork Belly with Garlic Soy Sauce dip.  蒜泥白肉：赶时间时我总不会给自己压力 ---- 肉切太薄，会有人抱怨不够过瘾的。

 

 

 

 

Roasted Pork Belly. 说道猪肉，那哪能少了红烧五花肉？

 

 

 

Roasted Pork Cheek. Crispy fatty pork. 这是脆口的猪头肉。超乎想像的肥，意料之中的爽。

Roasted Ham & Pineapple with Maple Sauce. 烤火腿菠萝夹。这种无脑菜，应对老老小小是可以过关的。

 

 

 

Sausage in varies way is always simple, clean, and quick. 烤香肠是一贯非常快非常干净非常受欢迎的。

 

 

 

Amen. (For all our lamb dishes, to be continued.....) 红烧五花甲鱼。吃得嘴咂吧咂吧都会粘起来啦。多么好的胶质。