Even this is far cannot compare to our traditional cooking back in China, I have to admit no matter how many people or table you in need to serve, one night ahead is way too tight to prepare. Traditional Chinese new year dishes take much more effort than I usually can manage...
Menu:
Cold Dish: Spring Roll, Shrimp Chips, Sweet & Sour Daikon, Ten Veg Melony.
Soup: Farm-Raised Hen, Fresh Pork Ham, Virginia Ham, Dry Scallop, Winter Bamboo Shoot, Veg.
Warm Dish: Steamed Whole Chick, Beer Roasted Duck, Steamed Tilapia, Pan Grilled Chili Wild Sea Bass, Pork Belly Roasted w/Taro, Dry Bean Stick Roasted w/Pork, Meat Ball in Fry Tofu, Veg Wrap in Tofu Skin, Wild Chili Abalone on top Lettuce.
Rice: Home Made Ham Steam w/Sushi Rice & Sweet Soy Sauce
Dessert: Mashed Taro w/Lotus Seeds
过大年啦！
累坏啦！
自以为手脚快，又不是大请客，年三十才采买，太冒险了。一边备料一边后悔，年三十忙到凌晨 ---- 除了煮，切，酿圆子，炒芋泥，泡干货，开油锅，还有清洁的活儿啊。忙时不觉得，大年初一才知道厉害。我也到了感受岁月不饶人的年纪啦。明年是得提早行动才是。
看看我的灶台 ----
再来另一个：
我的十香菜，是一锅加两把铲出来的！
来来来，上菜单！
十全十美 ---- 十香菜
迎春接福 ---- 春卷，虾片
大好彩头 ---- 糖醋萝卜
一品锅 ---- 土鸡，肘子，瑶柱，火腿，冬笋
大吉大利 ---- 白切土鸡
啤酒全鸭
年年有余 ---- 清蒸全鱼
年年有鱼 ---- 香煎智利鳕鱼
香芋扣肉
富富足足---- 腐竹焖五化肉
阖家团圆 ---- 酿油豆腐圆子
黄金万两 ---- 欢喜腐皮卷
野生鲍鱼唐生菜
腊肉煲仔饭
莲子芋泥
十全十美 ---- 十香菜：好彩头又健康。
迎春接福 ---- 春卷，虾片。哄小朋友一流。
大好彩头 ---- 糖醋萝卜：萝卜是菜头，所以是彩头。是销得最好的一道 ---- 去腻爽口嘛。人人大爱！
一品锅 ---- 土鸡，肘子，瑶柱，火腿，冬笋， 放了一点萝卜。小心的熬煮过6小时，有肘子还可以有清汤，高兴哈。最要记得一点点把油瓢去，浓香又清，好汤头！
大吉大利 ---- 白切土鸡
啤酒全鸭
年年有余 ---- 清蒸全鱼
香芋扣肉：今年我切芋头，小了。爸爸急中生智改长型碗，配上我十分喜欢的24k金边方盘，看上去很contemporary 的样子哈！
富富足足---- 腐竹焖五化肉：自小吃到大的年夜菜。
阖家团圆 ---- 酿油豆腐圆子： 妈妈每年的保留菜。今年我帮她拌馅了。
年年有鱼 ---- 香煎智利鳕鱼
黄金万两 ---- 欢喜腐皮卷
野生鲍鱼唐生菜：用的是智利海皇鲍。慢烧很久，烧汁是真正的一流呵！生菜只是落一点点猪油的盐滚水飞过，拌着鲍汁，我简直想要上白饭！
腊肉煲仔饭：好吃又好看，可惜人人喊饱，只能象征性的尝到而止。其实宴席总是如此，可惜不长记性，总做多了。不过，不就是要有余么？！
莲子芋泥： 圆满的一餐的句号。这是真真正正的传统芋泥。没有加一滴水或植物油。而且全手工，就四样：芋头，猪油，白糖，莲子。纯粹得很。炒得我手疼。吃饭时蒸着，又几乎把新锅给烧了。不过就是好吃。好东西不在多，吃少少，保证每一口都是美味就够了。莲子泡是不够的，还是硬。好在另一碗是遵老方放红枣，应该还好吧。
蛇年大吉！健康如意，兴旺发达！Happy Lunar New Year to All!
