4 7 12 茶叶蛋 Red Tea Hard-boiled Eggs

Easter到了，茶叶蛋中为西用，应景又方便，可冷可热，户外或聚会，也经久。

红茶
酱油
冰糖
八角
桂皮
花椒
丁香
陈皮
水

室温鸡蛋冷水入锅，煮开后4分钟取出，泡冰水至凉，重头餐刀柄敲出细腻花纹。
所有材料文火慢煮至少1小时，忌滚水煮开又转小火。泡1小时或过夜。